CECINA DE CHIVO COCIDA CON SU CHORIZO

Ingredientes:Cecina de Chivo, Chorizo de Chivo, agua:

Ponemos a remojar 12 horas antes la cecina en agua.La sacamos de este agua, y la ponemos a cocer con agua, una vez cocida la sacamos del agua y en esta cocemos los chorizos. Presentamos la cecina troceada y junto con el chorizo.

LÁMINAS DE CECINA DE CHIVO SOBRE COMPOTA DE CIRUELAS PASAS

Ingredientes:Cecina de Chivo, ciruela pasas, vino moscatel, aceite

Cocemos la cecina de chivo después de remojarla y uba vez cocida la deshuesamos y la cortamos en láminas.

Para la compota de ciruelas las remojamos 6 horas en el moscatel y la trituramos hasta obtener una crema muy fina.

Colocamos en el fondo del plato la compota y encima las láminas de cecina. Podemos decorar con algún crujiente de verdura.